Cuisine et gastronomie méditerranéennes

Spécialités locales

Les pays du bassin méditerranéen sont souvent définis en grande partie par leur gastronomie. L'Espagne ne fait pas exception et accorde une grande importance aux produits locaux, de saison et frais.

Où acheter

Acheter de la nourriture et du vin dans un marché est une excellente façon de s'immerger dans l'atmosphère locale et d'acheter des produits locaux parmi les plus frais. Les marchés de rue de Traiguera et de Sant Jordi, tout près, ainsi que le marché permanent de Vinrós regorgent de fruits et légumes frais, de produits de boulangerie, de poissons et de viandes.

La rue Major de Traiguera compte trois boucheries indépendantes spécialisées dans la production de porc local, séché et frais, ainsi que dans la volaille, la charcuterie, les fromages locaux et d'autres délices ! Nous avons également deux boulangeries, deux supérettes et plusieurs bars et restaurants, mais nous y reviendrons plus tard.

Au niveau local, les points forts gastronomiques comprennent :

La Costa del Azahar signifie littéralement la côte des fleurs d'oranger, et ce pour une bonne raison : des kilomètres et des kilomètres d'orangeraies s'étendent le long d'une grande partie des plaines côtières. Les oranges, notamment les célèbres oranges de Valence, sont récoltées de fin novembre à mai et leur jus est intense et sucré.

Traiguera est célèbre pour sa production d'huile d'olive et possède trois moulins à huile à son actif ! Le moulin à huile Vicente Dellá e Hijos SL produit dans la ville depuis 1727, et Bodegas Peset Vallés est spécialisé dans la récupération et la récolte d'oliviers centenaires et propose des visites guidées du moulin et des séances de dégustation.

Vinaròs est réputée pour ses meilleures langoustines d'Espagne, célébrées chaque mois d'août depuis plus de soixante ans avec la Fiesta del Langostino. Dans la tradition de la pêche à Vinaròs, les langoustines continuent d'être pêchées quotidiennement à la main et sont largement disponibles sur les marchés et restaurants locaux.

Visitez le Mercat de Vinaròs, ouvert tous les jours sauf le dimanche, pour déguster les meilleurs fruits de mer, viandes et volailles, fromages, légumes et fruits frais et bien plus encore.

Benicarlo est célèbre pour ses artichauts et fête cette fête chaque année en février. Les restaurants locaux préparent avec enthousiasme des plats appétissants mettant en vedette l'artichaut et ne manquez pas le populaire barbecue d'artichauts « Torrà » où plus de 2 000 kg sont cuits sur des charbons de bois. Miam !!

La truffe noire joue un rôle très important dans la cuisine de Morella et est présente dans une grande variété de plats. Elle est délicieuse servie avec des œufs brouillés, crue avec des salades ou dans des pâtés artisanaux, ce qui donne à la truffe un excellent arôme, une couleur et un goût excellents. Morella abrite une sélection d'épiceries fines uniques, chacune avec sa propre spécialité d'ingrédients locaux, notamment des fromages, des miels, de la charcuterie et des ingrédients spéciaux.

Sant Mateu abrite Besalduch, Valls & Bellmunt, l'une des entreprises vinicoles les plus étendues de la province de Castellón, avec plus de 22 hectares de vignes et plus de 30 hectares d'oliviers, qui propose actuellement une grande variété de vins, de vins mousseux et d'huiles d'olive vierges. Profitez d'une visite au musée du vin, à la cave avec dégustation de vins et de produits du Maestrat.



Manger dehors

Que vous ayez envie d'une expérience gastronomique étoilée au Michelin ou d'un long déjeuner tranquille avec vue sur la plage, nous avons tout ce qu'il vous faut ! Nous avons rassemblé ici quelques favoris bien connus ou personnels pour vous aider à démarrer. Mais la liste pourrait être presque infinie. Profitez-en !

La rue principale de Traiguera, Carrer Major, compte de nombreux cafés, bars et restaurants tout au long de sa rue. Souvent assez discrets à regarder, mais tous très amicaux et patients avec les non-hispanophones !

Bar Jaunita – toujours fréquenté par les locaux, servant des boissons et des plats à l'assiette. Ouvert toute la journée de 7h30 à 22h30

La Tasca – de nombreux sièges à l'intérieur et à l'extérieur. Animé par les locaux, c'est un endroit idéal pour boire un verre ou manger un morceau au soleil... et pour déguster une glace !

Panaderia Cafeteria Major – places assises à l’intérieur et à l’extérieur pour déguster un café et une pâtisserie.

Forn Ribera - se trouve juste à côté de cette rue principale et propose une délicieuse sélection de pains frais et de pâtisseries à emporter.

Le Pub La Placa - sur la Placa del Raval - a plutôt une atmosphère de « pub » et dispose de jolis sièges à l'intérieur et à l'extérieur.

Juste à la sortie de la ville, mais très réputée, se trouve la Casa dels Capellans, près de la Font de Salud. Charmant restaurant avec de délicieux menus dégustation espagnols et une impressionnante cave à vin, le tout dans un bâtiment étonnant. Réservation obligatoire.

Sant Mateu, situé autour de la Plaça Major, propose une bonne sélection de bars et de restaurants tels que le Restaurante Moderno, le Bar Restaurante La Plaça et Ka Nostra (un favori de la Casa de Olivos), tous proposant une grande variété de tapas et un menu complet. Ka Nostra propose un menu avec un large choix d'options pour les clients ayant des besoins alimentaires particuliers.

Si vous avez envie de quelque chose d'un peu plus formel, le restaurant Farga, Ermita de la Mare de Déu dels Àngels, propose un menu sain et biologique à base de produits locaux. L'ermitage offre des vues inspirantes sur Sant Mateu et la région du Maestrat.

De retour sur terre. Sur la promenade de la plage qui part du nord du port de Vinarós, on trouve des dizaines de restaurants et de bars, tous avec vue sur la Méditerranée. Fréquentés par les locaux et les touristes, les prix sont généralement très raisonnables et la nourriture est souvent excellente. Parmi mes recommandations personnelles, citons le Restaurante el Barco, La Hacienda del Mexicano et Oscars, mais allez-y et explorez-les et dites-nous ce que vous avez trouvé.

Benicarlo abrite le restaurant préféré de Casa de Olivos, Cor Carxofa, entièrement végétalien (et sans gluten) avec des places assises à l'intérieur et à l'extérieur donnant sur le port. La cuisine indienne de Bollywood (idéale également pour les végétariens) est également proposée du côté du port. Continuez à marcher vers le nord le long du front de mer et vous trouverez le restaurant Mar Blava qui offre une vue exceptionnelle et une excellente réputation.

Peñiscola - Bien plus touristique que Vinaros ou Benicarló, les prix y sont un peu plus élevés et les rues un peu plus animées. Mais malgré tout, il existe de bons endroits pour manger et boire, profiter d'une vue magnifique et se reposer un peu. Explorez le château et cherchez les restaurants du coin sud-est avec des sièges donnant sur la Méditerranée, ou du côté terre donnant sur les plages et le port. Spectaculaire de jour comme de nuit, c'est l'un de nos préférés pour un rendez-vous paella et sangria ! Vous pourriez passer votre vie à essayer des restaurants ici, mais nous vous suggérons de rechercher :

Bar Muralla & Tasca « Al Masset » dans le coin nord-est avec vue sur les plages et le port pour des tapas et une boisson

Brizza au coin SE avec une vue imprenable sur la mer pour de délicieux plats de fruits de mer, de la paella et plus encore... avec beaucoup de choix pour les végétariens aussi.

La Frontera Tex-Mex, au cœur du dédale des rues pavées. Super sympa et la nourriture est tellement bonne !

Restaurants étoilés Michelin

Juste à l'extérieur de San Rafael del Riu, sur la route de La Senia, se trouve le restaurant L'Antic Molí. Récompensé d'une étoile Michelin en 2015, ce restaurant est à la fois une expérience et un restaurant. Il détient désormais également une étoile verte Michelin, décernée aux chefs engagés dans la gastronomie durable.

À Ulldecona, le restaurant Les Moles, avec une étoile Michelin et deux soleils Repsol, propose une expérience gastronomique unique. La cuisine d'auteur du chef Jeroni Castell existe dans un équilibre entre le produit du territoire, la technique, le plaisir, la réflexion, les racines et l'audace.

Restaurant Raúl Resino à Benicarlo - Il possède un style de cuisine propre, basé sur la cuisine traditionnelle de la région, qui est mise à jour avec des techniques de pointe, où le produit est toujours le protagoniste.

En tant que végétariens, nous savons de première main quels restaurants peuvent répondre aux besoins des régimes végétaliens et végétariens. Ne vous inquiétez donc pas si vous avez un régime alimentaire particulier, il existe encore de nombreux restaurants locaux délicieux à visiter, demandez-nous simplement quelques recommandations. Et avec le mélange d'huiles d'olive locales et de produits frais, le régime méditerranéen est vraiment une option saine pour le plaisir de tous.