Cuisine et restauration méditerranéennes

Spécialités locales

Les pays du bassin méditerranéen se définissent souvent en grande partie par leur gastronomie. L'Espagne ne fait pas exception et accorde une grande importance aux produits locaux, de saison et frais.

Où acheter

Acheter de la nourriture et du vin sur un marché est une excellente façon de s'imprégner de l'ambiance locale et d'acquérir des produits locaux parmi les plus frais. Les marchés de Traiguera et de Sant Jordi, tout près, ainsi que le marché permanent de Vinrós regorgent de fruits et légumes frais, de viennoiseries, de poissons et de viandes.

La rue Major de Traiguera compte trois boucheries indépendantes spécialisées dans la production locale de porc, affiné et frais, ainsi que dans la volaille, la charcuterie, les fromages locaux et autres gourmandises ! Nous avons également deux boulangeries, deux supérettes et plusieurs bars et restaurants, mais nous y reviendrons plus tard.

Au niveau local, les points forts gastronomiques comprennent :

La Costa del Azahar signifie littéralement « Côte des fleurs d'oranger », et ce pour une bonne raison : des kilomètres d'orangeraies s'étendent le long d'une grande partie des plaines côtières. Les oranges, dont les célèbres oranges de Valence, sont récoltées de fin novembre à mai, et leur jus est intense et sucré.

Traiguera est célèbre pour sa production d'huile d'olive et compte trois moulins à huile à son actif ! Le moulin Vicente Dellá e Hijos SL est implanté dans la ville depuis 1727, et Bodegas Peset Vallés, spécialisée dans la récupération et la récolte d'oliviers centenaires, propose des visites guidées du moulin et des dégustations.

Vinaròs jouit d'une excellente réputation pour ses meilleures langoustines d'Espagne, célébrées chaque année en août depuis plus de soixante ans avec la Fiesta del Langostino. Traditionnellement, les langoustines sont pêchées quotidiennement à la main et sont largement disponibles sur les marchés et restaurants locaux.

Visitez le Mercat de Vinaròs, ouvert tous les jours sauf le dimanche, pour déguster les meilleurs fruits de mer, viandes et volailles, fromages, légumes et fruits frais, et bien plus encore.

Benicarló est célèbre pour ses artichauts, une tradition célébrée chaque année en février. Les restaurants locaux cuisinent avec enthousiasme des plats savoureux à base d'artichaut, et ne manquez pas le populaire barbecue d'artichauts « Torrà », où plus de 2 000 kg sont cuits au charbon de bois. Miam !

La truffe noire joue un rôle essentiel dans la cuisine de Morella et entre dans la composition d'une grande variété de plats. Elle est délicieuse servie avec des œufs brouillés, crue en salade ou dans des pâtés artisanaux, ce qui lui confère un arôme, une couleur et un goût exceptionnels. Morella abrite une sélection d'épiceries fines uniques, chacune proposant sa propre spécialité à base de produits locaux, notamment fromages, miels, charcuteries et autres ingrédients de spécialité.

Au cœur de la province de Castellón, au cœur de vignobles baignés par le soleil méditerranéen, se trouve Barón d'Alba. Un domaine viticole où le vin est dégusté avec passion, respect du terroir et un profond sens de la tradition. Chaque bouteille reflète le caractère du terroir et le soin artisanal apporté à l'élaboration de ces vins Clos distinctifs. Barón d'Alba s'engage pour le développement durable avec une production respectueuse de l'environnement et une attention particulière portée à la qualité. C'est pourquoi Casa de Olivos propose des dégustations dans ce magnifique domaine viticole pour que vous puissiez le découvrir et le déguster par vous-même.

Manger au restaurant

Que vous ayez envie d'une expérience gastronomique étoilée ou d'un long déjeuner tranquille face à la plage, nous avons tout ce qu'il vous faut ! Nous avons sélectionné ici quelques adresses incontournables ou préférées pour vous aider à démarrer. Mais la liste pourrait être infinie. Bon appétit !

Juste à l'extérieur de Traiguera, se trouve la très réputée Casa dels Capellans, dans le parc de la Font de Salud. Ce charmant restaurant propose de délicieux menus dégustation espagnols à base de produits frais locaux et revisite la cuisine traditionnelle. Installé dans la magnifique et ancienne maison des chapelains, le restaurant dispose d'une impressionnante cave à vin qui complète son menu. Ouvert du mercredi au dimanche. Réservation obligatoire.

Dans la ville de Traiguera, vous trouverez les offres très traditionnelles d'une authentique ville agricole.

Bar Jaunita – toujours fréquenté par les locaux, il sert des boissons et des plats traditionnels. Ouvert pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Forn Ribera, situé juste à côté de la rue principale, propose une délicieuse sélection de pains frais et de viennoiseries à emporter. Je le recommande vivement !

Le Pub La Placa - sur la Placa del Raval - a plutôt une atmosphère de « pub » et dispose de jolis sièges à l'intérieur et à l'extérieur sur la place de la ville.

Dans notre autre ville, Sant Jordi, LoDeSancho est un incontournable de la Casa de Olivos. Idéal pour un bon café, une boisson fraîche ou de délicieuses tapas à base de produits Maestrat, il est apprécié des habitants et des visiteurs de la Plaza Mayor de Sant Jordi. Idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner dans un cadre à la fois authentique et contemporain.

Sant Mateu, situé autour de la Plaça Major, offre un large choix de bars et de restaurants, tels que le Restaurante Moderno, le Bar Restaurante La Plaça et Ka Nostra (un incontournable de la Casa de Olivos), proposant tous une grande variété de tapas et un menu complet. Ka Nostra propose un menu varié pour les personnes suivant un régime alimentaire particulier.

Si vous avez envie d'un repas plus formel, le restaurant Farga, Ermita de la Mare de Déu dels Àngels, propose un menu sain et bio à base de produits locaux. L'ermitage offre une vue imprenable sur Sant Mateu et la région du Maestrat.

Retour sur terre. Sur la promenade de la plage qui part du port de Vinarós vers le nord, on trouve des dizaines de restaurants et de bars, tous avec vue sur la Méditerranée. Fréquentés par les locaux comme par les touristes, les prix sont généralement très raisonnables et la cuisine souvent excellente. Parmi mes recommandations personnelles, citons le Restaurante el Barco (mon coup de cœur !) avec son délicieux choix de paellas, de poissons frais et de salades, et l'Oscars Bar pour un cocktail rafraîchissant. N'hésitez pas à explorer et à nous faire part de vos impressions.

Benicarló abrite le très chic restaurant Mar Blava, qui offre une vue imprenable et jouit d'une excellente réputation. C'est un lieu très apprécié des clients de la Casa de Olivos.

Peñiscola – Bien plus touristique que Vinaros ou Benicarló, les prix y sont un peu plus élevés et les rues plus animées. Malgré cela, on y trouve d'excellents endroits pour manger et boire un verre, profiter d'une vue magnifique et se reposer un moment. Explorez le château et repérez les restaurants du coin sud-est avec vue sur la Méditerranée, ou ceux du côté terre avec vue sur les plages et le port. Spectaculaire de jour comme de nuit, c'est un lieu incontournable.

Un de nos coups de cœur à Peniscola est le restaurant 1971, avec sa vue imprenable sur la plage et le château de Peniscola. Le menu est délicieux, créatif et adapté aux végétariens. Le personnel est aux petits soins et le cadre est idéal toute l'année, avec une variété de tables en terrasse et un restaurant intérieur attrayant.

Bar Muralla & Tasca « Al Masset » dans le coin nord-est avec vue sur les plages et le port pour des tapas et une boisson.

La Frontera Tex-Mex, au cœur du dédale de rues pavées. Super convivial et plats mexicains authentiques et savoureux !

À Ulldecona se trouve Lo Paseo, un restaurant moderne installé dans un ancien bâtiment ferroviaire. La carte est créative et propose une cuisine traditionnelle revisitée à base de produits locaux. Le tout accompagné d'une carte des vins locaux complète le tableau. Un vrai délice !

Le restaurant La Senia - Molí l'Abad II est l'endroit idéal pour les amateurs de viande qui souhaitent savourer des produits de première qualité, cuits lentement et avec expertise sur des charbons ardents. Le tout est accompagné d'une incroyable sélection de légumes grillés, pour que les légumes puissent également accompagner vos plats !

Savourez votre repas assis sur l'une des terrasses, couvertes ou en plein air, avec vue sur le magnifique réservoir d'Ulldecona. Un autre lieu incontournable.

Restaurants étoilés Michelin

Juste à la sortie de San Rafael del Riu, sur la route de La Senia, se trouve le restaurant L'Antic Molí. Récompensé par une étoile Michelin en 2015, ce restaurant est une expérience culinaire à part entière. Il détient désormais également une étoile verte Michelin, décernée aux chefs engagés dans une gastronomie durable.

À Ulldecona, le restaurant Les Moles, étoilé Michelin et deux Soleils Repsol, propose une expérience gastronomique unique. La cuisine signature du chef Jeroni Castell allie terroir, technique, plaisir, réflexion, racines et audace.

Restaurant Raúl Resino à Benicarlo - Il possède un style de cuisine propre, basé sur la cuisine traditionnelle de la région, qui est mise à jour avec des techniques de pointe, où le produit est toujours le protagoniste.

Étant nous-mêmes végétariens, nous connaissons bien les restaurants proposant des repas végétaliens et végétariens. Si vous suivez un régime alimentaire particulier, pas d'inquiétude : de nombreux restaurants locaux délicieux vous attendent ! N'hésitez pas à nous demander conseil. Grâce à son mélange d'huiles d'olive locales et de produits frais, le régime méditerranéen est une option saine pour tous.