Cuisine et restauration méditerranéennes

Spécialités locales

Les pays du bassin méditerranéen se définissent souvent en grande partie par leur gastronomie. L'Espagne ne fait pas exception et accorde une grande importance aux produits locaux, de saison et frais.

Où acheter

Acheter de la nourriture et du vin sur un marché est un excellent moyen de s'imprégner de l'ambiance locale et d'acquérir des produits locaux parmi les plus frais. Les marchés de Traiguera et de Sant Jordi, tout près, ainsi que le marché permanent de Vinrós regorgent de fruits et légumes frais, de produits de boulangerie, de poisson et de viande.

La rue Major de Traiguera compte trois boucheries indépendantes spécialisées dans la production locale de porc, affiné et frais, ainsi que dans la volaille, la charcuterie, les fromages locaux et autres gourmandises ! Nous disposons également de deux boulangeries, de deux supérettes et de plusieurs bars et restaurants, mais nous y reviendrons plus tard.

Au niveau local, les points forts gastronomiques comprennent :

La Costa del Azahar signifie littéralement « Côte des Orangers en Fleurs », et ce pour une bonne raison : des kilomètres d'orangeraies s'étendent le long d'une grande partie des plaines côtières. Les oranges, dont les célèbres oranges de Valence, sont récoltées de fin novembre à mai, et leur jus est intense et sucré.

Traiguera est célèbre pour sa production d'huile d'olive et compte trois moulins à huile à son actif ! Le moulin Vicente Dellá e Hijos SL produit de l'huile dans la ville depuis 1727, et Bodegas Peset Vallés, spécialisée dans la récupération et la récolte d'oliviers centenaires, propose des visites guidées du moulin et des dégustations.

Vinaròs est réputée pour ses meilleures langoustines d'Espagne, célébrées chaque année en août depuis plus de soixante ans avec la Fiesta del Langostino. Dans la tradition de la pêche vinarienne, les langoustines sont toujours pêchées quotidiennement à la main et sont largement disponibles sur les marchés et dans les restaurants locaux.

Visitez le Mercat de Vinaròs, ouvert tous les jours sauf le dimanche, pour déguster les meilleurs fruits de mer, viandes et volailles, fromages, légumes et fruits frais, et bien plus encore.

Benicarló est célèbre pour ses artichauts, une fête célébrée chaque année en février. Les restaurants locaux cuisinent avec enthousiasme des plats appétissants à base d'artichauts, et ne manquez pas le populaire barbecue d'artichauts « Torrà », où plus de 2 000 kg sont cuits au charbon de bois. Miam !

La truffe noire joue un rôle essentiel dans la cuisine de Morella et entre dans la composition d'une grande variété de plats. Elle est délicieuse servie avec des œufs brouillés, crue en salade ou dans des pâtés artisanaux, ce qui lui confère un arôme, une couleur et un goût exceptionnels. Morella abrite une sélection d'épiceries fines uniques, chacune proposant sa propre spécialité à base d'ingrédients locaux, notamment des fromages, des miels, de la charcuterie et des ingrédients de spécialité.

Sant Mateu abrite Besalduch, Valls & Bellmunt, l'une des plus grandes entreprises vinicoles de la province de Castellón. Avec plus de 22 hectares de vignes et plus de 30 hectares d'oliviers, elle propose une grande variété de vins, de vins mousseux et d'huiles d'olive vierges. Profitez d'une visite du musée du vin et de la cave avec dégustation de vins et de produits du Maestrat.



Manger au restaurant

Que vous ayez envie d'une expérience gastronomique étoilée au Michelin ou d'un long déjeuner tranquille avec vue sur la plage, nous avons tout ce qu'il vous faut ! Nous avons rassemblé ici quelques adresses incontournables ou préférées pour vous aider à démarrer. Mais la liste pourrait être infinie. Bon appétit !

La rue principale de Traiguera, Carrer Major, regorge de cafés, bars et restaurants. Souvent discrets, ils sont tous très accueillants et patients envers les non-hispanophones !

Bar Jaunita – toujours fréquenté par les locaux, il sert boissons et plats à l'assiette. Ouvert toute la journée de 7h30 à 22h30.

La Tasca – de nombreuses places assises à l'intérieur comme à l'extérieur. Animé par les locaux, c'est l'endroit idéal pour boire un verre ou manger un morceau au soleil… et déguster une glace !

Panaderia Cafeteria Major – places assises à l'intérieur et à l'extérieur pour déguster un café et une pâtisserie.

Forn Ribera - se trouve juste à côté de cette rue principale avec une délicieuse sélection de pains frais et de pâtisseries à emporter.

Le Pub La Placa - sur la Placa del Raval - a plutôt une atmosphère de « pub » et dispose de jolis sièges à l'intérieur et à l'extérieur.

À la sortie de la ville, mais très réputée, se trouve la Casa dels Capellans, près de la Font de Salud. Ce charmant restaurant propose de délicieux menus dégustation espagnols et une impressionnante cave à vins, le tout dans un bâtiment exceptionnel. Réservation obligatoire.

Sant Mateu, situé autour de la Plaça Major, offre un large choix de bars et de restaurants, tels que le Restaurante Moderno, le Bar Restaurante La Plaça et Ka Nostra (un incontournable de la Casa de Olivos), proposant tous une grande variété de tapas et un menu complet. Ka Nostra propose un menu varié pour les personnes suivant un régime alimentaire particulier.

Si vous avez envie d'un repas plus formel, le restaurant Farga, l'Ermita de la Mare de Déu dels Àngels, propose un menu sain et bio à base de produits locaux. L'ermitage offre une vue imprenable sur Sant Mateu et la région du Maestrat.

Retour sur terre. Sur la promenade de la plage qui part du nord du port de Vinarós, des dizaines de restaurants et de bars surplombent tous la Méditerranée. Fréquentés par les locaux comme par les touristes, les prix sont généralement très raisonnables et la cuisine souvent excellente. Parmi mes recommandations personnelles, citons le Restaurante el Barco, La Hacienda del Mexicano et Oscars, mais n'hésitez pas à explorer et à nous faire part de vos impressions.

Benicarló abrite le restaurant Cor Carxofa, favori de la Casa de Olivos, entièrement végétalien (et sans gluten), avec des tables à l'intérieur et à l'extérieur donnant sur le port. Côté port, on trouve également une cuisine indienne Bollywood (idéale aussi pour les végétariens). Continuez votre promenade vers le nord, le long du front de mer, et vous trouverez le restaurant Mar Blava, qui offre une vue imprenable et jouit d'une excellente réputation.

Peñiscola – Bien plus touristique que Vinaros ou Benicarló, les prix y sont un peu plus élevés et les rues un peu plus animées. Malgré cela, on y trouve d'excellents endroits pour manger et boire un verre, profiter d'une vue magnifique et se reposer un peu. Explorez le château et repérez les restaurants du coin sud-est avec vue sur la Méditerranée, ou ceux du côté terre avec vue sur les plages et le port. Spectaculaire de jour comme de nuit, c'est l'un de nos endroits préférés pour une paella et une sangria ! Vous pourriez passer votre vie à essayer les restaurants ici, mais nous vous conseillons de rechercher :

Bar Muralla & Tasca « Al Masset » dans le coin nord-est avec vue sur les plages et le port pour des tapas et une boisson

Brizza au coin SE avec une vue imprenable sur la mer pour de délicieux plats de fruits de mer, de la paella et plus encore... avec beaucoup de légumes aussi.

La Frontera Tex-Mex, au cœur du dédale de rues pavées. Super convivial et cuisine délicieuse !

Restaurants étoilés Michelin

Juste à la sortie de San Rafael del Riu, sur la route de La Senia, se trouve le restaurant L'Antic Molí. Récompensé par une étoile Michelin en 2015, ce restaurant est une expérience culinaire à part entière. Il détient désormais également une étoile verte Michelin, décernée aux chefs engagés dans une gastronomie durable.

À Ulldecona, le restaurant Les Moles, étoilé Michelin et deux Soleils Repsol, propose une expérience gastronomique unique. La cuisine signature du chef Jeroni Castell allie terroir, technique, plaisir, réflexion, racines et audace.

Restaurant Raúl Resino à Benicarlo - Il possède un style de cuisine propre, basé sur la cuisine traditionnelle de la région, qui est mise à jour avec des techniques de pointe, où le produit est toujours le protagoniste.

Étant nous-mêmes végétariens, nous connaissons bien les restaurants proposant des repas végétaliens et végétariens. Si vous suivez un régime alimentaire particulier, pas d'inquiétude : de nombreux restaurants locaux délicieux vous attendent ! N'hésitez pas à nous demander conseil. Grâce à son mélange d'huiles d'olive locales et de produits frais, le régime méditerranéen est une option saine pour tous.