Cuina i gastronomia mediterrànies

Especialitats locals

Els països de la vora del Mediterrani sovint es defineixen en gran part pel seu menjar i les seves cuines. Espanya no n'és una excepció, i es dóna un valor real als productes locals, de temporada i frescos.

On comprar

Comprar menjar i vi en un mercat és una manera fantàstica d'immergir-se en l'ambient local i comprar alguns dels productes locals més frescos. Els mercats ambulants de Traiguera i el proper Sant Jordi, així com un mercat permanent a Vinrós, estan plens de fruites i verdures fresques, fleca, peix i carns.

El carrer Major de Traiguera té tres carnisseries independents especialitzades en la producció local de porc, curat i fresc, així com en aus, embotits, formatges locals i altres menjars deliciosos! També tenim dues fleques, dos minisupermercats i diversos bars i restaurants, però en parlarem més endavant.

A nivell local, els plats més destacats per als amants del menjar inclouen:

La Costa dels Tarongers es tradueix literalment com la Costa de la Flor del Taronger, i amb raó, ja que quilòmetres i quilòmetres de horts de tarongers s'estenen al llarg de gran part de les planes costaneres. Les taronges, incloses les famoses taronges valencianes, es cullen des de finals de novembre fins al maig, i el suc és intens i dolç.

Traiguera és famosa per la seva producció d'oli d'oliva i té tres molins d'oliva al seu nom! El molí d'oli Vicente Dellá e Hijos SL produeix a la ciutat des del 1727, i Bodegas Peset Vallés s'especialitza en la recuperació i collita d'oliveres mil·lenàries i ofereix visites guiades al molí i sessions de tast.

Vinaròs té una gran reputació pels millors llagostins d'Espanya, celebrats cada agost durant més de seixanta anys amb la Festa del Llagostí. En la tradició pesquera de Vinaròs, els llagostins es continuen pescant diàriament a mà i estan àmpliament disponibles als mercats i restaurants locals.

Visiteu el Mercat de Vinaròs, obert cada dia excepte els diumenges, per trobar el millor marisc, carn i aus, formatges, verdures i fruites fresques, i molt més.

Benicarló és famós per les seves carxofes, i ho celebra durant tot el febrer de cada any. Els restaurants locals preparen plats deliciosos protagonitzats per la carxofa, i busqueu la popular torrà de carxofes, quan es cuinen més de 2000 kg sobre brases. Nyam!!

La tòfona negra juga un paper molt important a la gastronomia de Morella i s'inclou en una àmplia varietat de plats. És deliciosa servida amb ous remenats, crua amb amanides o en patés artesanals, cosa que li dóna una aroma, color i sabor excel·lents. Morella acull una selecció de botigues de delicatessen úniques, cadascuna amb la seva pròpia especialitat en ingredients locals, com ara formatges, mels, embotits curats i ingredients especials.

Al cor de la província de Castelló, entre vinyes banyades pel sol mediterrani, es troba Barón d'Alba. Un celler on el vi es viu amb passió, respecte per la terra i un profund sentit de la tradició. Cada ampolla elaborada reflecteix el caràcter de la terra i la cura artesanal amb què es creen aquests distintius vins Clos. Barón d'Alba està compromès amb la sostenibilitat, amb una producció respectuosa amb el medi ambient i un enfocament en la qualitat. Per això, Casa de Olivos ofereix experiències de tast de vins en aquest impressionant celler perquè pugueu veure i tastar els vostres propis vins.

Menjar fora

Tant si us ve de gust gaudir d'un sopar de luxe amb estrella Michelin com d'un dinar llarg i relaxat amb vistes a la platja, ho tenim tot! Aquí hem reunit alguns dels nostres plats preferits, coneguts o personals, per començar. Però la llista podria ser gairebé interminable. Que ho gaudiu!

Just a les afores de la ciutat de Traiguera, es troba la molt ben considerada Casa dels Capellans, als terrenys de la Font de Salut. Un encantador restaurant amb deliciosos menús de degustació espanyols elaborats amb productes locals frescos, aporta un nou estil a la cuina tradicional. Situat a l'impressionant i antiga casa dels capellans, el restaurant disposa d'un impressionant celler que complementa el seu menú. Obert de dimecres a diumenge. Cal reserva prèvia.

Al poble de Traiguera trobareu l'oferta tradicional d'un autèntic poble agrícola.

Bar Jaunita: sempre ple de gent local, serveix begudes i plats tradicionals. Obert per esmorzar i dinar.

Forn Ribera: just al costat d'aquest carrer principal amb una deliciosa selecció de pans i productes de forn frescos per emportar. Molt recomanable!

El Pub La Plaça, a la Plaça del Raval, té un ambient més de "pub" i disposa de bons seients tant a l'interior com a l'exterior de la plaça del poble.

A la nostra altra localitat de Sant Jordi, LoDeSancho és un dels preferits de Casa de Olivos, ideal per a aquells que busquen un bon cafè, una beguda fresca o unes delicioses tapes fetes amb productes del Maestrat. Popular entre els locals i els visitants a la Plaça Major de Sant Jordi, perfecte per esmorzar, dinar o sopar en un ambient autèntic però contemporani.

Sant Mateu, situat al voltant de la Plaça Major, ofereix una bona selecció de bars i restaurants com el Restaurante Moderno, el Bar Restaurante La Plaça i Ka Nostra (un dels preferits de Casa de Olivos), tots amb una àmplia varietat de tapes i un menú complet. Ka Nostra ofereix un menú amb una àmplia selecció d'opcions per a clients amb necessitats dietètiques especials.

Si us ve de gust alguna cosa una mica més formal, el restaurant La Farga, l'Ermita de la Mare de Déu dels Àngels, ofereix un menú saludable i orgànic amb productes locals. L'ermita té unes vistes inspiradores de Sant Mateu i la comarca del Maestrat.

De nou a la terra. Al passeig marítim que s'estén al nord des del port de Vinarós hi ha desenes de restaurants i bars, tots amb vistes al Mediterrani. Utilitzats tant per locals com per turistes, els preus solen ser molt raonables i el menjar sovint és excel·lent. Les recomanacions personals inclouen el Restaurante el Barco (el meu preferit!) amb una deliciosa selecció de paelles, peix fresc i amanides, i l'Oscars Bar per a un còctel refrescant, però aneu a explorar i digueu-nos què us sembla.

Benicarló acull el restaurant Mar Blava, molt elegant, amb unes vistes impressionants i una excel·lent reputació. Un dels preferits dels clients de Casa de Olivos.

Peníscola - Molt més turística que Vinaròs o Benicarló, trobareu els preus una mica més alts i els carrers una mica més concorreguts. Però tot i així, hi ha alguns llocs fantàstics per menjar i beure, gaudir d'unes vistes precioses i descansar una estona. Exploreu el castell i busqueu els restaurants a la cantonada sud-est amb seients amb vistes al Mediterrani, o a la part de terra amb vistes a les platges i el port. Espectacular de dia i de nit, aquest és un lloc de visita obligada.

Un dels nostres preferits de Peníscola és el Restaurant 1971, amb unes vistes impressionants de la platja fins al castell de Peníscola. El menú és súper saborós, creatiu i adaptable per a vegetarians. El personal és molt atent i l'entorn és perfecte durant tot l'any, amb una varietat de taules a l'aire lliure i un atractiu restaurant interior.

Bar Muralla i Tasca “Al Masset” a la cantonada nord-est amb vistes a les platges i al port, per prendre tapes i prendre alguna cosa.

La Frontera Tex-Mex, just al mig del laberint de carrers empedrats. Super amable i amb uns plats mexicans autèntics tan saborosos!

A Ulldecona hi ha Lo Paseo, un restaurant modern situat en un antic edifici ferroviari. El menú és creatiu amb una cuina de plats tradicionals, utilitzant productes locals amb un toc actualitzat. També s'acompanya d'una extensa carta de vins locals. Deliciós!

El Restaurant La Sènia - Molí l'Abad II és un lloc perfecte perquè els carnívors gaudeixin de productes de primera qualitat, cuinats amb molta cura, lentament, sobre graelles de carbó. Acompanyat d'una increïble selecció de verdures a la brasa, així que les verdures també poden acompanyar-les!

Gaudeix del teu àpat assegut en una selecció de terrasses, tant cobertes com a l'aire lliure, amb vistes a l'impressionant pantà d'Ulldecona. Un altre lloc de visita obligada.

Restaurants amb estrella Michelin

Just a les afores de Sant Rafael del Riu, camí de la Sénia, hi ha el Restaurant L'Antic Molí. Guardonat amb una estrella Michelin el 2015, és una experiència tant com un restaurant, i ara també té una estrella verda Michelin, atorgada a xefs compromesos amb la gastronomia sostenible.

A Ulldecona, el Restaurant Les Moles, amb una estrella Michelin i dos Sols Repsol, ofereix una experiència gastronòmica única. La cuina d'autor del xef Jeroni Castell existeix en un equilibri entre el producte del territori, la tècnica, la diversió, la reflexió, les arrels i l'atreviment.

Restaurant Raúl Resino a Benicarló - Té un estil de cuina propi, basat en la cuina tradicional de la zona, que s'actualitza amb tècniques d'avantguarda, on el producte és sempre el protagonista.

Com a vegetarians, tenim bona experiència de primera mà sobre quins restaurants poden oferir dietes veganes i vegetarianes, així que no us preocupeu si teniu una dieta especialitzada, encara hi ha molts restaurants locals deliciosos per visitar, només cal que ens demaneu algunes recomanacions. I amb la barreja d'olis d'oliva locals i productes frescos, la dieta mediterrània aquí és realment una opció saludable per a tothom.