Cocina y gastronomía mediterránea

Especialidades locales

Los países del Mediterráneo suelen definirse en gran medida por su comida y su gastronomía. España no es una excepción y se da un valor real a los productos locales, frescos y de temporada.

Dónde comprar

Comprar comida y vino en un mercado es una excelente manera de sumergirse en el ambiente local y adquirir algunos de los productos locales más frescos. Los mercados callejeros de Traiguera y el cercano Sant Jordi, así como el mercado permanente de Vinrós, están repletos de frutas y verduras frescas, panadería, pescado y carnes.

En la calle Major de Traiguera hay tres carnicerías independientes especializadas en la producción local de carne de cerdo, curada y fresca, así como aves, carnes, quesos locales y otros bocados sabrosos. También tenemos dos panaderías, dos minimercados y varios bares y restaurantes, pero hablaremos más sobre ellos más adelante.

A nivel local, los platos más destacados para los amantes de la gastronomía incluyen:

La Costa del Azahar se traduce literalmente como Costa del Azahar, y con razón, ya que kilómetros y kilómetros de campos de naranjos se extienden a lo largo de gran parte de las llanuras costeras. Las naranjas, incluidas las famosas naranjas valencianas, se cosechan desde finales de noviembre hasta mayo, y el zumo es intenso y dulce.

Traiguera es famosa por su producción de aceite de oliva y cuenta con tres almazaras. La almazara Vicente Dellá e Hijos SL produce en la localidad desde 1727 y Bodegas Peset Vallés está especializada en la recuperación y recolección de olivos centenarios y ofrece visitas guiadas a la almazara y sesiones de cata.

Vinaròs tiene una gran reputación por sus mejores cigalas de España, que se celebran cada mes de agosto desde hace más de sesenta años con la Fiesta del Langostino. En la tradición pesquera de Vinaròs, las cigalas se siguen capturando a mano a diario y se consiguen fácilmente en los mercados y restaurantes locales.

Visita el Mercat de Vinaròs, abierto todos los días excepto los domingos, para disfrutar del mejor marisco, carnes y aves, quesos, verduras y frutas frescas, y mucho más.

Benicarló es famosa por sus alcachofas y cada año se celebra durante el mes de febrero. Los restaurantes locales preparan afanosamente platos deliciosos con alcachofas como protagonistas y no te pierdas la popular barbacoa de alcachofas “Torrà”, en la que se cocinan más de 2000 kg de alcachofas sobre brasas. ¡Qué delicia!

La trufa negra tiene un papel muy importante en la gastronomía de Morella, y está presente en una gran variedad de platos. Es deliciosa acompañada de huevos revueltos, cruda en ensaladas o en patés artesanales, lo que le confiere un aroma, color y sabor excelentes. Morella cuenta con una selección de tiendas de delicatessen únicas, cada una con su propia especialidad de ingredientes locales, como quesos, mieles, embutidos e ingredientes especiales.

En Sant Mateu se encuentra Besalduch, Valls & Bellmunt, una de las empresas vinícolas más importantes de la provincia de Castellón, con más de 22 hectáreas de viñedos y más de 30 hectáreas de olivos, que actualmente ofrece una gran variedad de vinos, cavas y aceites de oliva vírgenes. Disfruta de una visita al museo del vino, bodega con cata de vinos y productos del Maestrat.



Comer fuera

Ya sea que te apetezca disfrutar de una experiencia gastronómica con estrella Michelin o de un almuerzo tranquilo y prolongado con vistas a la playa, ¡lo tenemos todo! Hemos reunido algunos de tus favoritos más conocidos o personales para ayudarte a empezar. Pero la lista podría ser casi interminable. ¡Disfrútalo!

La calle principal de Traiguera, Carrer Major, tiene numerosos cafés, bares y restaurantes a lo largo de su recorrido. A menudo son bastante modestos a la vista, pero todos son muy amables y pacientes con los que no hablan español.

Bar Jaunita: siempre lleno de gente local, sirve bebidas y platos preparados. Abierto todo el día de 7:30 a 22:30.

La Tasca: muchos asientos dentro y fuera. Está llena de gente local y es ideal para tomar una copa o comer algo al sol... ¡y un helado!

Panadería Cafetería Mayor – asientos dentro y fuera para disfrutar de un café y un pastel.

Forn Ribera - está justo al lado de esta calle principal y ofrece una deliciosa selección de panes frescos y productos horneados para llevar.

Pub La Placa - en la Placa del Raval tiene un ambiente más bien de 'pub' y cuenta con buenos asientos dentro y fuera.

A las afueras de la ciudad, pero muy bien considerado, se encuentra la Casa dels Capellans, cerca de la Font de la Salud. Un restaurante encantador con deliciosos menús de degustación españoles y una bodega impresionante, todo ello en un edificio espectacular. Es necesario reservar.

Sant Mateu, situado alrededor de la Plaça Major, ofrece una buena selección de bares y restaurantes como el Restaurante Moderno, el Bar Restaurante La Plaça y Ka Nostra (uno de los favoritos de Casa de Olivos), todos ellos con una amplia variedad de tapas y un completo menú para cenar. Ka Nostra ofrece un menú con una amplia selección de opciones para huéspedes con necesidades dietéticas especiales.

Si te apetece algo más formal, el Restaurante La Farga, Ermita de la Mare de Déu dels Àngels, ofrece una carta saludable y ecológica con productos de proximidad. La ermita cuenta con unas vistas inspiradoras de Sant Mateu y la comarca del Maestrazgo.

De nuevo con los pies en la tierra. En el paseo marítimo que se extiende hacia el norte desde el puerto de Vinarós hay decenas de restaurantes y bares, todos con vistas al Mediterráneo. Son frecuentados tanto por lugareños como por turistas, los precios suelen ser muy razonables y la comida suele ser excelente. Recomendamos Restaurante el Barco, La Hacienda del Mexicano y Oscars, pero sal a explorar y cuéntanos qué encuentras.

Benicarlo es el hogar del restaurante favorito de Casa de Olivos, Cor Carxofa, que ofrece platos de origen vegetal (y sin gluten) y mesas en el interior y al aire libre con vistas al puerto. En el puerto también se puede disfrutar de cocina india de Bollywood (también ideal para vegetarianos). Sigue caminando hacia el norte por la playa y encontrarás el restaurante Mar Blava, que tiene unas vistas espectaculares y una excelente reputación.

Peñíscola: mucho más turística que Vinaròs o Benicarló, aquí los precios son un poco más altos y las calles están un poco más concurridas. Pero aun así, hay algunos lugares estupendos para comer y beber, disfrutar de unas vistas maravillosas y descansar un rato. Explora el castillo y busca los restaurantes de la esquina sureste con asientos con vistas al Mediterráneo, o del lado de tierra con vistas a las playas y al puerto. Espectacular de día y de noche, ¡este es uno de nuestros lugares favoritos para una cita con paella y sangría! Podrías pasarte la vida probando restaurantes aquí, pero te sugerimos que busques:

Bar Muralla y Tasca “Al Masset” en la esquina NE con vistas a las playas y al puerto para tomar unas tapas y una bebida

Brizza en la esquina SE con increíbles vistas al mar para deliciosos platos de mariscos, paella y más... con muchas verduras también.

La Frontera Tex-Mex, en medio del laberinto de calles adoquinadas. ¡Súper amables y comida deliciosa!

Restaurantes con estrellas Michelin

Justo a las afueras de San Rafael del Riu, de camino a La Sénia, se encuentra el Restaurante L'Antic Molí. Galardonado con una estrella Michelin en 2015, se trata de una experiencia tanto como un restaurante, y ahora también cuenta con una estrella Michelin Verde, que se otorga a los chefs comprometidos con la gastronomía sostenible.

En Ulldecona - Restaurante Les Moles con Estrella Michelin y dos Soles Repsol, ofrece una experiencia gastronómica única. La cocina de autor del chef Jeroni Castell se basa en el equilibrio entre el producto del territorio, la técnica, la diversión, la reflexión, las raíces y el atrevimiento.

Restaurante Raúl Resino en Benicarlo - Tiene un estilo de cocina propio, basado en la cocina tradicional de la zona, que se actualiza con técnicas de vanguardia, donde el producto es siempre el protagonista.

Como somos vegetarianos, tenemos experiencia de primera mano sobre qué restaurantes pueden atender dietas veganas y vegetarianas, así que no te preocupes si tienes una dieta especial, hay muchos restaurantes locales deliciosos para visitar, solo tienes que pedirnos algunas recomendaciones. Y con la combinación de aceites de oliva locales y productos frescos, la dieta mediterránea aquí es realmente una opción saludable para que todos disfruten.